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Plaza Arquitecto García de Paredes 1.
18009 GRANADA , ES
ALHAMBRA PALACE HOTEL
+34 958 221468
reservas@h-alhambrapalace.com

 

 

 

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La carta del hotel Alhambra

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La carta del hotel Alhambra

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PRODUCTOS SELECCIÓN
VERDE QUE TE QUIERO VERDE
SUCULENTO Y ATREVIDO
LA CUCHARA DEL PALACE
PASTAS Y HUEVOS
PESCADOS
CARNES
PARA TERMINAR... ¿QUÉ MEJOR QUE UN DULCE?
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PRODUCTOS SELECCIÓN

PRODUCTOS SELECCIÓN

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA AL CORTE
30,00€
CAVIAR ECOLÓGICO DE RIOFRÍO 15 gr.
49,00€
TABLA DE QUESOS ANDALUCES
  • Queso de Cabra Curado al Romero Montealva, D. O. Raza Payoya ( Jerez de La Frontera-cádiz),
  • Queso Gourmet de Cabra Leche Cruda (Seronés- Almería),
  • Queso Curado Artesano de Vaca Granja Maravilla (Granada),
  • Queso Las RRR, Queso de Cabra Semicurado (Maracena-granada),
  • Queso Curado Leche Cruda de Oveja Sierra Sur – (Jaén).
21,00€
AGUACATE, MEJILLÓN, ANCHOA

Mousse de Aguacate, Mejillón Gigante, Anchoa Selección, Rúcula y Oliva Virgen Extra.

19,00€
STEAK TARTAR

Nuestro Clásico Steak Tartar elaborado en Sala.

32,00€
VERDE QUE TE QUIERO VERDE

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

ENSALADA ALHAMBRA

Tomates, Pepino, Brotes, Dátiles, Nueces, Langostinos, Feta y Vinagreta de Pistacho.

15,00€
ENSALADA ZALAMANDROÑA

Causa de Calabaza, Pimiento Asado, Tomate Seco, Aceituna Negra, Sardina en Moraga y Piñones.

15,00€
ENSALADA PALACE

Brotes Tiernos, Semillas, Fruta y Vegetales de Temporada, Pollo Marinado,
Lascas de Queso Curado, Salsa de Yogur, Pepino y Cilantro, Huevo de Codorniz.

15,00€
ENSALADA QUINOA REAL

Quinoa Real, Fruta Tropical, Semillas, Vegetales y Toques Cítricos.

15,00€
PARRILLADA DE VERDURITAS DE TEMPORADA
15,00€
ENSALADA TEMPLADA DE KALE

Kale, Manzana, Aguacate, Trigueros, Avellanas Tostadas, Semillas y Vinagreta de Mostaza.

15,00€
SUCULENTO Y ATREVIDO

SUCULENTO Y ATREVIDO

MILHOJAS DE FOIE

Foie, Manzana Ácida, Queso de Cabra Caramelizado y Cremita de Chalota.

28,00€
CEVICHE DE QUISQUILLA DE MOTRIL

Quisquilla de Motril con Ceviche Andaluz.

29,00€
TATAKI DE ATÚN ROJO

Atún Rojo Macerado en Soja y Jengibre sobre Espejo de Almendra y Coco.

29,00€
LA CUCHARA DEL PALACE

LA CUCHARA DEL PALACE

GAZPACHO ANDALUZ SIGLO XXI

Gazpacho Andaluz con Esponja de Tomate, Crujiente de Cebolla y Pepino en Ósmosis.

10,00€
AJOBLANCO

Ajoblanco con Nieve de Almendra, Piña Asada y Boquerón en Salmuera.

14,00€
SOPA DE CEBOLLA

Sopa de Cebolla Gratinada en Diferentes Texturas.

14,00€
CONSOMÉ CLARIFICADO

Consomé Tradicional Clarificado, Huevo a Baja Temperatura y Trufa.

14,00€
CREMA “PAPAS EN BICICLETA”

Cremita Blanca de Pescado, Patata con Aove, Huevo Poche y Huevas de Pez Volador.

12,00€
CREMITA DE CALABAZA

Cremita de Calabaza Asada con Huerto Crujiente.

12,00€
PASTAS Y HUEVOS

PASTAS Y HUEVOS

TAGLIOLINI DE TINTA

Tagliolini de Tinta de Calamar con Gamba Roja y Burrata.

19,00€
RAVIOLI

Ravioli de Boletus al Ragut de La Huerta.

19,00€
PAPPARDELLE

Pappardelle al Pesto, Atún Rojo y Cherrys Confitados.

22,00€
HUEVO A BAJA TEMPERATURA

Huevo, Habitas y Papada Ibérica a Baja Temperatura con Toques Aromáticos.

19,00€
HUEVO, PATATA, TRUFA Y BOLETUS

Patata Trufada, Yema Horneada y Boletus.

19,00€
PESCADOS

PESCADOS

SUPLEMENTO DE PAN POR PERSONA 3,50€

LOMO DE BACALAO Y ORO LÍQUIDO

Bacalao Confitado En Aove, Lingote De Patata, Salmorejo De Naranja Y Aceituna Negra.

26,00€
LENGUADO EN AMARILLO

Lenguado Confitado Sobre Guiso De Amarillo Con Toque De Coco Y Chile Dulce.

35,00€
SALMÓN LACADO

Salmón lacado, frutas tropicales y verduritas de temporada.

23,00€
ESTURIÓN DE RIOFRÍO

Esturión confitado con toques cítricos, cremoso de ajo y cereza.

28,00€
ATÚN ROJO PARRILLA

Con verduritas de temporada y cremita de escabeche de pimientos.

29,00€
RODABALLO

Rodaballo asado, con refrito y su pil-pil de trigueros.

29,00€
LUBINA ASADA

Lubina con su piel crujiente, crema de boniato asado a la canela y cous-cous de coliflor.

32,00€
CARNES

CARNES

CHATEAUBRIAND

Con Verduritas de Temporada 7 Patatas. (Para dos Personas).

60,00€
CHULETA DE TERNERA BLANCA DE ÁVILA

Chuleta Parrilla con Verduritas, Patatas y Salsa Bucanero.

28,00€
SOLOMILLO DE TERNERA PARRILLA

Solomillo Parrilla con Parmentier, Verduritas de Temporada, Salsa de P.X. Trufa y Lascas de Foie.

32,00€
PALETILLA DE CORDERO LECHAL

Paletilla Deshuesada Cocinada a Baja Temperatura con Reducción de sus Jugos, Crumble Andalusí y Yogourt Cítrico.

31,00€
LOMO DE CIERVO

Ciervo Marinado en Oloroso, Trufa, Chalota, Manzana y Castañas.

31,00€
POLLO PARRILLA

Pollo Deshuesado en Marinada Moruna a la Parrilla con Ajo Colorao.

22,00€
PRESA IBÉRICA COCINADA A BAJA TEMPERATURA

Presa Cocinada a Baja Temperatura en Manteca Colorá con Parmentier de Cilantro.

25,00€
PARA TERMINAR... ¿QUÉ MEJOR QUE UN DULCE?

PARA TERMINAR... ¿QUÉ MEJOR QUE UN DULCE?

HUEVO DE CHOCOLATE BLANCO

Trampantojo de Huevo, de Chocolate Blanco con Núcleo de Mango.

9,00€
LA PERA LIMONERA

Trampantojo de Pera Confitada y Mouse de Caramelo Toffee, Piel de Chocolate y Vainilla, sobre Tierra de Oreo.

9,00€
LÁGRIMAS DE BOABDIL

Crujientes Capas de Almendra Caramelizada y Frambuesa.

10,00€
TARTA DE LA ABUELA

La Tarta de la Abuela de Galletas.

9,00€
NUESTRA TARTA DE QUESO

Tarta Horneada de Queso Fresco Cremosa.

9,00€
CEREZA CHERIE

Mouse de Cereza con Núcleo de Kirsch, Recubierto de Chocolate y Galleta de Avellana.

9,00€
NUESTRA TORRIJA CON SABORES DE ORIGEN

Torrija Clásica, Chantilly de Ras Hanout y Helado de Miel y Piñones.

9,00€
CREMOSO ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO

Cremoso Arroz con Leche y Caramelizado al Estilo tradicional de la Abuela.

9,00€
TARTA NEVADA

Merengue Horneado con Nata y Crema de Castaña.

10,00€
TARTA CHOCOLATE NARANJA

Bizcocho de chocolate, Mousse de Cobertura y Compota de Naranja.

9,00€
FRUTA VARIADA DE TEMPORADA AL CORTE

Fruta Variada según Temporada Preparada En Plato.

9,00€
PIONONO

Bizcocho de Almendra Calado y Crema Tostada.

9,00€
COPA HELADA DE GIN TONIC Y SUS CONTRASTES

Sorbete de Gin Tonic, Bizcocho de Ginebra, Salsa de Enebro, Gelatina de Limón.

9,00€
CAFÉ CON BAILEY'S

Bizcocho de Café, Crema Inglesa, Helado de Bailey's.

9,00€
HELADO VARIADO

A elegir entre: Chocolate, Fresa, Vainilla, Pistacho y Dulce de Leche.

9,00€

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Andalusian cuisine fused with world cuisines.

Seasonal and proximity products.

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Download: hap_cartarestaurante_ingle__s_2021_print.pdf
Download: Wine List 2022.pdf

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Horario de apertura

Monday - Sunday 20:00 - 22:00
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2022 - Hotel Alhambra Palace*****
Nº Reg. H/GR/1/18/00008

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